TRUITES AU RAIFORT

En Ukraine le Raifort est très apprécié dans la composition de sauces d’accompagnement de crudités.
Egalement pour relever des entrées plus élaborées.

Ingrédients:
5 tranches de saumon fumé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
2 cuillères à soupe de raifort rapé
1 petit-suisse
1/2 citron
3 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 branche d'aneth
5 toasts
5 feuilles de laitue
Poivre

- Mélanger le petit-suisse, le raifort et la crème fraîche au mixer pour obtenir un mélange mousseux
- Nappez les tranches de saumon du mélange et poivrez. Roulez les tranches en cornet,
- rabattre le coin gauche inférieur de quelques centimètres et enrouler en formant un cornet (plus délicieux en enroulant des asperges dans les cornets)
- Disposez une feuille de laitue lavée sur chaque assiette et posez les commets sur les feuilles.
- Arrosez d'huile d'olive.
- Disposer l’aneth
- Découpez le citron en fines lamelles et disposez les sur chaque assiette.
- Mettre au frais pendant 15 mn.
- Au moment de servir disposez les toasts sur les assiettes, ciselez l'aneth sur les cornets et servez.