CHACHLIKS OU BROCHETTES DE PORC

Origine montagnes Carpates ukrainiennes

Ingrédients
Viande de porc : filet mignon ou poitrine
Crème aigre douce (ou normale)
Citron
Oignons
Champignons de Paris (frais)
Sel
Poivre

Dans un grand saladier, mariner la viande, soit du filet mignon soit poitrine maigre
Couper en morceaux
Ciseler l’oignon(lamelles assez large)
Rajouter la crème fraiche
Arroser de citron
Sel-poivre, mélanger le tout
Couvrir, tasser (mettre dessus un poids de pression)

Le lendemain préparer les brochettes d’une manière traditionnelle, en intercalant, viande filet mignon, poitrine fraiche, oignon, champignons. La viande étant marinée la cuisson est rapide.